Bolo de rolo

 

Ingredientes

• 250g de açúcar
• 250g de manteiga com sal
• 250g de farinha de trigo
• 5 ovos
• 5 ml de essência de baunilha
• Desmoldante para untar
• 600g em barra de goiabada
• 250 ml de água

Utensílios

• 4 formas retangulares de 42 x 30cm, com cerca de 1/2 cm de altura.
• 2 espátulas, que são usadas para colocar a massa na forma e o recheio na massa já assada.

Modo de preparo: bata o açúcar e a manteiga até esbranquiçar. Adicione os ovos, um por vez e bata mais. Acrescente a farinha delicadamente. Asse em forno pré aquecido, a 250°C, por cerca de 2 minutos, até a massa ficar opaca. Asse apenas uma forma por vez.

Após retirar do forno, coloque o recheio espalhando com uma espátula e enrole. Na próxima massa, coloque esse rolinho e enrole novamente. Repita esse processo com as quatro massas até ele engrossar.

Recheio tradicional: para obter o recheio de goiabada pasta cremosa, é preciso bater uma barra de 600 g no liquidificador com cerca de 250 ml de água fluída até alcançar o ponto.