Ingredientes
- 1kg de açúcar
- 600ml de água
- 250g de manteiga
- 620ml de leite de coco
- 1kg de massa de mandioca fresca e bem lavada
- 320g, cerca de 22 gemas peneiradas e batidas
- pitada de sal
Modo de preparo: faça uma calda grossa em cerca de 104°C, usando açúcar, a água e a manteiga. Quando esfriar, adicione o leite de coco e a massa de mandioca. Adicione as gemas e uma pitada de sal ao final. Peneire a massa 2 vezes. Leve ao forno a 180°C até dourar por cerca de 45 minutos nas formas untadas com margarina ou desmoldante.
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